La cuisine d'Arduina

8 septembre 2013

Tarte tatin à l'ananas

Ingrédients : Pour la pâte sablée : Pâte sablée : 185g de farine 95g de beurre 95g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 30 ml d'eau 3 boîtes d'ananas en tranches 20g de beurre 50g de sucre en poudre Mélangez les ingrédients secs et le beurre coupé...

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Tags: ananas, tatin, tatin d'ananas

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31 août 2013

Tarte à la quetsche

Ingrédients Pâte sablée : 185g de farine 95g de beurre 95g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 30 ml d'eau 2kg de quetsches Mélangez les ingrédients secs et le beurre coupé en petits morceaux au robot et n'ajoutez l'eau qu'en dernier. La pâte doit...

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9 août 2013

Gâteau choco-menthe

Ingrédients : Biscuit : 200g de chocolat à dessert 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 150g de sucre 4 oeufs 50g de farine 150g de beurre Mousse au chocolat : 250g de chocolat à dessert (j'ai utilisé le Nestlé Chocolat au lait pour adoucir le...

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Tags: chocolat menthe gâteau

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19 juin 2013

La tarte aux fraises qui déchire!

Ingrédients : Pâte sablée: 185g de farine 95g de beurre 95g de sucre en poudre 1 oeuf 1 pincée de sel 30 ml d'eau Mousseline : 50cl de lait 50g de farine 100g de sucre 4 jaunes oeufs 150g de beurre pommade 2kg de fraises Préparez la pâte : Mélangez les...

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3 novembre 2012

Gâteau au chocolat et à l'orange confite

Ingrédients : Gâteau : 200g de chocolat à dessert 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 150g de sucre 4 oeufs 50g de farine 150g de beurre Oranges confites: (à préparer 24h à l'avance) 2 oranges non traitées Eau Sucre Ganache: 250g de chocolat...

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Tags: chocolat, gâteau chocolat oranges, orange, oranges confites, orangettes

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4 mars 2012

Parmentier de canard

Ingrédients : Une cuisse de canard confit par personne 2 oignons 2 grosses échalottes Beurre Lait Pommes de terre (3 par personne) Sel poivre Faire cuire les pommes de terre (je les fais à la vapeur, mais à l'eau ça va très bien aussi). Déchiqueter les...

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Tags: canard, canard confit, parmentier, parmentier de canard, purée

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4 mars 2012

Bûche de Noël 2011

La recette étant pratiquement équivalente à celle de l'année dernière, je vous invite à la consulter ici , la seule différence c'est que le biscuit est au chocolat. Place aux photos :

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Tags: Noël, bûche, biscuit roulé, chocolat, dessert, décors Noël

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4 mars 2012

Nuggets de poulet maison

Ingrédients : Aiguilettes de poulet (une aiguillette = 2 nuggets) Farine Jaune d'oeuf Flocons d'avoine de type quaker Assaisonnement (sel, poivre ... j'ai testé avec un peu de peperoncino en poudre rapporté d'Italie et de paprika) Huile Couper les aiguillettes...

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4 mars 2012

Cupcakes en folie

La base est tout simplement un gâteau au yaourt à la vanille, pas besoin de faire plus compliqué, l'important dans les cupcakes, c'est le décor! Ingrédients pour les cupcakes : 1 yaourt à la vanille 2 pots de sucre 3 pots de farine 1 pot d'huile 1/2 sachet...

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Tags: azyme, cupcakes, frosting

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4 avril 2011

Hamburger maison (avec machine à pain)

Ingrédients : Pour les pains : 12,5 cl d’eau 17,5 cl de lait 1 œuf 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 500 g de farine 1 sachet de levure boulangère graines de sésame Pour garnir les pains : Steaks...

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