La cuisine d'Arduina

2 janvier 2011

Pommairelles

Ceci est un accompagnement tout simple pour les gibiers et autres recettes "sucré-salé". Pour 8 pommairelles il faut : 4 pommes (royal gala/pink lady/golden ...) 400g d'airelles 250g de sucre Vider les pots d'airelles dans une casserole et y ajouter le...

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Tags: airelles, gibier, pommes, sucre salé

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2 janvier 2011

Buche rose et blanche

Ingrédients : Biscuit (à préparer la veille) 6 biscuits roses de Reims (à écraser en poudre) 6 œufs 125g de sucre 50g de farine 30g de poudre d'amandes 1 paquet de sucre vanillé 1 pincée de sel. Garniture (à faire au moins 4h à l'avance) 100g de framboises...

Posté par Arduina à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, biscuits roses Reims, bûche, framboises, litchi

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10 janvier 2010

La bûche toochoco de Noël

Ça faisait longtemps que je n'avais rien mis sur mon blog, j'avoue ne plus trop avoir le temps de cuisiner correctement depuis la naissance de ma fille et les soucis de construction de maison. J'ai donc testé et complètement approuvé un mixte de plusieurs...

Posté par Arduina à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 novembre 2007

Oie aux marrons

Ingrédients: 1 oie vidée de 3 kg 1 kg de marrons au naturel 9 petites pommes reinettes 300g de chair fine (1/3 de veau, 2/3 chair à saucisse) 1 oeuf 2 échalotes émincées 40g de beurre 50g de sucre sel, poivre du moulin Recette : Préparez une farce avec...

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30 novembre 2007

Coeurs de Saint Valentin

Ingrédients: 180g d'amandes mondées 380g de sucre semoule 7 oeufs 2 dl de café fort 1 cc d'extrait de café 1 cs de cacao 1 cs de pralin 150g de beurre Broyez les amandes et 180g de sucre dans le mixeur. Battez 6 blancs oeufs en neige avec une pincée de...

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30 novembre 2007

Recette de Cyril Lignac Ingrédients: Pour le roulé : 3 oeufs 45g de sucre 1 cuillère à soupe de farine de blé 1 cuillère à soupe de farine de maïs Pour la mousse au chocolat et la meringue: 20g + 150g de sucre eau 150g de chocolat pâtissier 200g de crème...

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30 novembre 2007

Petits gateaux allemands de Noël

Les ingrédients : 170g de farine + farine pour le plan de travail 60g de beurre froid en morceaux 85g de cassonade 2 Cs de sirop de sucre de canne 2 Cs de lait 1 jaune d??uf 1/5 Cc de gingembre en poudre ½ Cc de cannelle en poudre ½ Cc de 4 épices Glaçage...

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Pommairelles

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Buche rose et blanche

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La bûche toochoco de Noël

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Oie aux marrons

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Coeurs de Saint Valentin

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Buche de Noël chocolat/orange ©Cyril Lignac

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Petits gateaux allemands de Noël

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