La cuisine d'Arduina

30 novembre 2007

Coeurs de Saint Valentin

Ingrédients: 180g d'amandes mondées 380g de sucre semoule 7 oeufs 2 dl de café fort 1 cc d'extrait de café 1 cs de cacao 1 cs de pralin 150g de beurre Broyez les amandes et 180g de sucre dans le mixeur. Battez 6 blancs oeufs en neige avec une pincée de...

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30 novembre 2007

Salade paysanne à l'Antiboise

(nommée en souvenir d'un trop court séjour à Antibes Juan les Pins) Ingrédients : pour 4 personnes, présentation sur assiette 1 belle salade verte de type batavia ou feuille de chêne 1 tomate par personne 1 grosse boîte de maïs 1 oeuf par personne 200g...

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30 novembre 2007

Salade sucrée salée aux épinards

Ingrédients(pour 4 personnes) 200g d'épinards frais2 grosses pommes Granny Smiths4 oeufs100g de tomates cerises100g de lardons naturehuile, vinaigre, sel et poivre pour la vinaigrette, selon vos goûts. Faire cuire les œufs durs. Faire cuire les lardons...

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30 novembre 2007

Cannelloni aux épinards

Ingrédients : 6 pâtes à lasagnes fraîches 175g d'épinards frais 125g de ricotta 40g de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf sel et poivre Pour la sauce : 15g de beurre 15g de farine 250ml de lait 4 cuillères à soupe de tomates séchées sel et poivre 25g de mozzarella...

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30 novembre 2007

Poulet à la chinoise

Ingrédients: 4 escalopes de poulet 300g de pâtes chinoises 1 CC d'huile de sésame 3 CS de beurre de cacahuete 2 CS de thé froid 2 CS de sauce de soja 2 CS de vinaigre 2 CC de sucre 1/2 CC de sel 3 CS de oignons frais 1 CS d'ail coupé en dés 1 CC de piments...

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30 novembre 2007

Coq au vin

Ingrédients: 1 gros coq coupé en morceaux 150 g de lard de poitrine maigre 1 cuillerée à soupe bombée de farine 2 cuillerées à soupe de marc de Bourgogne 1 verre d'eau 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates sel poivre 2 douzaines de petits oignons...

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30 novembre 2007

Buche de Noël chocolat/orange ©Cyril Lignac

Recette de Cyril Lignac Ingrédients: Pour le roulé : 3 oeufs 45g de sucre 1 cuillère à soupe de farine de blé 1 cuillère à soupe de farine de maïs Pour la mousse au chocolat et la meringue: 20g + 150g de sucre eau 150g de chocolat pâtissier 200g de crème...

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30 novembre 2007

Petits gateaux allemands de Noël

Les ingrédients : 170g de farine + farine pour le plan de travail 60g de beurre froid en morceaux 85g de cassonade 2 Cs de sirop de sucre de canne 2 Cs de lait 1 jaune d??uf 1/5 Cc de gingembre en poudre ½ Cc de cannelle en poudre ½ Cc de 4 épices Glaçage...

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30 novembre 2007

Tarte à la citrouille d'Halloween

Pour 6 personnes. Préparation : 40 minutes. Cuisson : 45 minutes à 1 heure. Ingrédients : 1kg de chair de citrouille. 100g de sucre en poudre. 3 oeufs. 50g de crème fraîche. 1 belle noix de beurre. 1 cuillère à café de cannelle en poudre. 1/2 cuillère...

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30 novembre 2007

Quiche aux épinards à la Béné

Préparation : environ 30 minutes Ingrédients : Epinards à la crème surgelés 1 oignon 2 oeufs 3 cuillérées de lait 2 boules de mozzarella 1 pâte feuilletée Sel/poivre Décongeler les épinards. Eplucher l'oignon et le découper en petits morceaux. Faire revenir...

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