Mignardises salées

Ingrédients  pour 72 mignardises salées

Pâte brisée

• 380g de farine
• 180g de beurre
• 1 pincée de sel
• 100 ml d'eau

Garniture mini pizza (24 pièces)

• 2 tranches de jambon blanc
• 1/2 oignon
• 1/2 boule de mozarella
• Concentré de tomates
• 2 champignons blancs
• 8 olives noires

Garniture mini quiches lorraine (24 pièces)

• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 50 g de gruyère râpé
• 50 g de lardons allumettes
• sel/poivre

Garniture quiche poireaux-saumon fumé

• 50g de saumon fumé
• 2 petits poireaux
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

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Pâte brisée : mélanger les ingrédients (si possible au robot pour un mélange plus homogène) et laisser reposer la pâte 1 h au frais sous un papier cellophane.

Abaisser la pâte pour la disposer dans les moules à mignardises.

Ajouter les garnitures.

Faire cuire 15 minutes à thermostat 7 (210°).